Syřidlo, chlorid vápenatý

Chlorid vápenatý se používá při výrobě sýrů a tvarohu z pasterovaného mléka. Chlorid vápenatý napomáhá lepšímu srážení mléka, zlepšuje pevnost a konzistenci sýřeniny a především...

Chlorid vápenatý nahrazuje vápník, který se ztrácí zahříváním, proto je nezbytné přidávat chlorid po pasterizaci mléka.

Tekuté chymosinové syřidlo Laktochym Milcom (1 : 5.000) 200ml pro výrobu přírodních tvrdých sýrů s nízkodohřívanou i vysokodohřívanou sýřeninou.

Syřidlo MIKROREN Milcom 200ml je syřidlo mikrobiálního původu o síle 1:13 000. Syřidlo je určené k výrobě tvarohu, měkkého i polotvrdého sýra.

Syřidlo Fromase 220 TL 500ml je možno použít při výrobě sýrů a jiných mlékárenských výrobků i v domácích podmínkách.

Mikrobiální syřidlo vysoké kvality produkované Rhizomucor miehei. Pro všechny druhy sýrů, vhodné i pro vegetariány. Použití i v malém množství mléka. Dávkování: 1:16000...